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INNOVADORES VS COVID 19

25 años emprendiendo.

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Baldomero Gas
En primer lugar, ¿cómo le va a usted y a su familia en estos tiempos de COVID-19?
Afortunadamente nadie de mi familia, ni de mis empleados ha contraído el COVID, por lo estamos bien de salud.
En Miplato.es nos va muy bien, puesto que la demanda de platos cocinados a domicilio ha crecido considerablemente con la pandemia.

 

Háblenos de usted, de su carrera, de cómo fundó o entró en esta empresa

Me defino como un emprendedor en serie. Desde los 25 años no he parado de montar negocios: 6 restaurantes, 6 tiendas, una cocina central (miplato.es) y otros tantos proyectos digitales.

Mi primer negocio fue una tienda gourmet que monté con los ahorros que obtuve trabajando como comercial de Bacardí Martini en Tenerife durante cuatro años.

¿Cómo innova su empresa?

Siempre he intentado hacer las cosas de manera diferente a mis competidores. Me gusta mucho la tecnología y la aplico siempre que puedo a los diferentes procesos del negocio.
No he dejado de formarme: MBA, Máster de Marketing Online y otros muchos cursos.
Asisto a las principales ferias y congresos de mi sector.
Sigo varios blogs para estar al día de las novedades en Innovación, Marketing, RRHH, etc.

Cuanto con el asesoramiento de mi amigo y experto en Innovación Ángel Alba.

¿Cómo afecta la pandemia de coronavirus a su negocio y cómo lo está afrontando?

Ha afectado positivamente porque la demanda de platos caseros a domicilio ha subido.

La hemos afrontado ampliando la plantilla y la infraestructura para aumentar la producción.

¿Ha tenido que tomar decisiones difíciles y cuáles son las lecciones aprendidas?

En Miplato.es no hemos tenido que tomar decisiones difíciles, en los restaurantes Bodegas Mezquita sí. Tuvimos que presentar un ERE en febrero del 2021.

¿Qué herramientas específicas, programas informáticos y habilidades de gestión está utilizando para superar esta crisis?

Los principales programas informáticos son:

  • Prestashop (Ecommerce)
  • ERP
  • Google Workspace
La principal habilidad de gestión es estar muy atento al mercado y ser muy ágil en adaptarte a los cambios de tendencias.
¿Quiénes son sus competidores? ¿Y cómo piensa mantenerse en el juego?

Cuando empezamos, hace seis años, éramos sólo unas cuatro o cinco empresas las que vendíamos platos caseros online a nivel nacional.
Ahora son decenas. El mercado crece y la competencia también. Muchos aparecen y desaparecen a los pocos meses.
Pienso mantenerme en el negocio siendo la primera opción para nuestros clientes.
Sus reflexiones finales

El sector de la alimentación va a cambiar muchísimo. La tecnología (IA, robótica, etc.) va a revolucionar todo el sector, desde la agricultura hasta el retail y la restauración.
Estaremos atentos para aprovechar dicha tecnología y no quedarnos atrás.
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