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PHELIPPEAU

Projet d'extraction des sucres & polyphénols des dattes Bio. Les sucres Bio de cette qualité (sucres lents) sont assimilables par les personnes diabétiques. Les polyphénols sont des antioxydants majeurs (ralentissement vieillissement cellulaire) et réduisent les risques d'AVC et maladies cardiovasculaires. Les polyphénols de grande qualité, de plus Bio, se vendent entre 150 et 300€/kg. Ainsi, la valeur ajoutée des composants issus des dattes Bio permet de multiplier par 4 à 5 le prix des matières premières. Cette valorisation (unique en son genre) permet d'envisager un commerce équitable avec les producteurs, une activité éco-responsable et une réelle rentabilité économique.

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