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Restauration

Les Délices de Flo : préparation manuelle de confitures avec des fruits traditionnels et exotiques

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les delices de flo

Comment avez-vous eu l’idée :

Salariée durant 20 ans dans la Grande Distribution, en Novembre 2008, je suis licenciée pour maladie Professionnelle.

Saisissant l’opportunité de pouvoir m’accomplir professionnellement, je décide de me lancer sous le statut autoentrepreneur qui vient juste d’être mis en place.

De tradition familiale, j’ai toujours vu maman faire les confitures avec les fruits du verger familial.

Un Savoir-faire transmis : préparation manuelle des fruits, cuisson en bassine de cuivre , remplissage à la louche , étiquetage et habillage manuel.

 

Vos produits et services :

De tradition familiale, j’ai toujours vu maman faire les confitures avec les fruits du verger familial.

Un Savoir-faire transmis : préparation manuelle des fruits, cuisson en bassine de cuivre , remplissage à la louche , étiquetage et habillage manuel.

Il Fallait OSER, avoir de la  TENACITE, du COURAGE, ne pas ménager son temps, son énergie afin de faire connaître mes produits Confitures, gelées, pâtes de fruits , pâte à tartiner et confit de vin en profitant de toutes les opportunités : marchés locaux, manifestations culturelles et touristiques et salons professionnels.

Je savais qu’il fallait quelque chose de plus à offrir à mes clients que de bonnes confitures : de l’originalité, de la diversité, de l’authenticité et une présentation qui donne envie d’ acheter et d’ offrir.

 

Vos facteurs de réussite :

Il Fallait OSER, avoir de la  TENACITE, du COURAGE, ne pas ménager son temps, son énergie afin de faire connaître mes produits Confitures, gelées, pâtes de fruits , pâte à tartiner et confit de vin en profitant de toutes les opportunités : marchés locaux, manifestations culturelles et touristiques et salons professionnels.

Je savais qu’il fallait quelque chose de plus à offrir à mes clients que de bonnes confitures : de l’originalité, de la diversité, de l’authenticité et une présentation qui donne envie d’ acheter et d’ offrir.

Ce sont 150 Recettes de produits différents disponibles en 5 Grammages

80000 Pots et 240 Kg de Pâtes de Fruitsvendus en 2015

 

Vos facteurs différenciants et disruptifs par rapport à l’existant :

2009 :

L’année Test, je découvre le monde de l’entreprise. Je fabrique mes confitures dans mon arrière-cuisine devenue mon atelier, ma salle à manger est transformée en lieu de stockage, habillage et préparation des commandes.

En recherche, de clientèle, je constate qu’il convient vite de mettre en place une offre plus large en conditionnement et en diversité de produit : lancement des gelées, pâtes de fruits et confit de vin.

En parallèle, je protège LE nom Commercial «  Les Délices de Flo » ainsi que le logo ….

2010 :

Angevine de naissance, je connais nombres de producteurs et de viticulteurs avec qui je collabore rapidement dans un souci environnemental, de proximité, de soutien à l’économie locale.

C’est l’achat des premiers pots en grande Quantité et de la recherche de fournisseurs.

La fabrication s’élève à 20000 Pots pour l’année.

Il faut aussi faire face, seule :

A la fabrication, à la démarche clientèle, aux livraisons, à l’administratif (comptabilité, suivi clients…).

1er voyage, je veux tout savoir sur le sucre et je pars en République Dominicaine pour en savoir plus (de la coupe de la canne à sucre à la transformation en sucre comme on le consomme).

2011 :

Curieuse et toujours à recherche de nouvelles saveurs originales.

 Elargissement de la gamme sur des mariages originaux et insolites : Confiture Navet –framboise, Poire façon Vin Chaud, Potiron caramel, Asperges……

Développement des ventes  auprès des clients professionnels : Epiceries fines, cavistes, Sites touristiques, jardineries départementales…

2012 :

L’entreprise continue son développement : fidélisation de la clientèle professionnelle et  arrivée d’une clientèle de particuliers sur le site de production au Puy Notre Dame.

En fin d’année, l’entreprise arrive au plafond du CA du Statut d’ autoentrepreneur : Nécessité de constituer une EURL.

2ème voyage, j’ai envie de faire des confitures d’ agrumes, en Sicile, je découvre les mandarines ce petit fruit au parfum plus marqué que l’orange. 

2013 :

Mise en place d’une EURL, construction d’un bâtiment professionnel avec un atelier de fabrication 

– une boutique show-room pour développer la vente directe et accueillir nos clients professionnels et fournisseurs

– création d’un site marchand en ligne et d’une page Facebook, afin de nous faire connaître au-delà de la région Angevine.

Afin de répondre à la demande d’une Gamme BIO , certification par ECOCERT du dossier

Il devient Urgent de rendre lisible «  Les Délices de Flo » par la conception et mise en œuvre d’ un plan média :

Signalétique, logo, étiquettes personnalisées, envoi de mailing, brochures, kakemono sur enrouleur….etc.

Création d’un site de marchand en ligne et d’une page Facebook, afin de nous faire connaître au-delà de la région Angevine.

Mise ne place de livraison des commandes par messagerie.

Investissement d’un logiciel de comptabilité pour optimiser et rationnaliser le travail administratif.

Nos partenaires et clients (viticulteurs, arboriculteurs…) viennent déjà à ma rencontre pour des créations personnalisées dont je reste détentrice des recettes.

Le secteur Pâtes de fruits se développe de manière surprenante : Le succès est dû entre autre au fait que je réalise toutes mes purées de fruits maison à partir de fruits frais selon un cahier des charges de livraisons en circuit court.

Production 2013 :

50000 Pots Tous grammages confondus

150 kg de Pâtes de Fruits

 2014 :

En février, les agrumes, ma passion m’emmènent à Menton à la Fête du citron où je découvre ce fameux Citron avec sa saveur si particulière, son acidité si agréable que l’on croque dedans comme dans une pomme. Rencontre avec les agrumiculteurs : j’ai hâte de pouvoir faire mes 1ères confitures……

Les Délices de Flo distribuent leurs produits dans 180 points de vente en France.

Embauche ponctuelle en période de surcroît d’activités.

La Fréquentation de la Boutique au Puy notre dame est en accroissement de 35%.

L’Hôtellerie et la restauration s’intéressent à nos produits et certains les proposent à leurs clients en exclusivité.

1er  Contact de l’Export : un client du Japon ayant eu connaissance de notre activité nous sollicite afin de distribuer nos produits au Japon.

Mai : départ de la 1ère palette de produits

S’en suit l’Italie.

Décembre : 1ères Porte Ouvertes

 2015 :

 Année Décisive

Janvier, les agrumes parfument mon atelier, ce sont les 1ères confitures d’agrumes qui sortent des bassines en cuivre.

Le citron de Menton, la clémentine de Corse, la mandarine de Sicile

le Yuzu, ce citron d’origine de la vallée de Köchi au Sud de Kóbe au Japon avec son parfum subtile,

la bergamote avec son caractère particulier qui arrive d’Espagne

ou encore le Citron Caviar qui est si surprenant en provenance d’Australie

l’Ugli, ce pamplemousse qui ne se récolte que quelques semaines par an en Californie

Quel chance de pouvoir sentir, travailler, goûter ces fruits de grande qualité.

J’ai hâte de partager avec mes clients ses saveurs.

Ce sont 150 Recettes de produits différents disponibles en 5 Grammages

80000 Pots vendus

240 Kg de Pâtes de Fruits

Progression de 26% du Ca entre 2014 et 2015

2016 :

Nouvelle étape

Un agrandissement du lieu de production, de vente devient indispensable. Etude en cours.

Embauche de Personnel permanent est en cours.

Restructuration administrative

Formation linguistique en vue du développement et du renforcement de notre présence à l’Internationale (Japon, Belgique et Italie à ce Jour).

Mise en place d’ une collaboration avec un commercial pour assurer un développement national.

Récemment, contactée par la Direction d’un Hôtel haute gamme de la Région, de son directeur de restaurant et du jeune chef qui ont fait appel à moi pour créer quatre produits en collaboration avec ce dernier.

Après 6 ans de réflexions et de recherches (historiques, gastronomiques), le constat est que bien des fruits que j’aimerais travailler ne sont plus produits.

 Les Délices de Flo vont se lancer dans la production de fruits comme des variétés anciennes de raisins, la poire du curé, ……..

 

Les Facteurs du Succès !!!!

J’ai toujours eu Envie de m’accomplir professionnellement en créant mon Entreprise.

Une opportunité s’est présentée… j’ai OSE !

Forte de mon aventure, j’espère transmettre à travers mes produits ma Passion, intacte à ce jour, voire même toujours grandissante, devant les diverses sollicitations dont je fais l’objet, et les projets qui m’animent.

Je reste convaincue, comme au premier jour, que la Qualité, le Travail, la Ténacité, l’Innovation et ma Créativité sont pour moi des atouts indispensables pour réussir.

https://www.facebook.com/pages/Les-D%C3%A9lices-de-Flo-Confitures/195600697288017

 

Vos concurrennts:

Ils sont nombreux mais je ne m’attarde pas sur ce qu’ils font et je fonce

 

Site web : www.lesdelicesdeflo.fr

 

Etes-vous suivi par une Chambre de Commerce (CCI)? : Oui CCI et CMA Angers

Pays où se situe votre siège social :France

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