Comment choisir son emballage alimentaire professionnel en 2024 ?

À la simple évocation du terme “emballage”, le plastique est encore très présent dans nos esprits. Il faut dire que c’est ce matériau qui s’est véritablement imposé durant de nombreuses années. Pourtant, il existe aujourd’hui des alternatives plus saines pour l’environnement et pour nous-mêmes. Rappelons en effet que les connaissances sur les microplastiques sont encore balbutiantes et que cela pourrait se transformer en problème de santé majeur dans les années à venir.

Dans cet article, on vous donne ainsi quelques clés pour sélectionner ses emballages alimentaires lorsqu’on est un professionnel.

Le type d’aliments à emballer

Les aliments étant très variés (viandes, pains, fromages, poissons…), on ne va pas utiliser le même type d’emballage pour tous. Certains nécessitent en effet un emballage alimentaire professionnel parfaitement hermétique (salades, viandes et poissons…) tandis que pour d’autres, du papier kraft suffit en théorie. L’exemple de la baguette est assez parlant puisqu’on va utiliser en principe un sac à pain en kraft de couleur marron, ce qui suffit à éviter que des miettes ne tombent après d’éventuels effritements.

C’est donc à vous d’établir les points positifs et négatifs de chaque emballage, sachant qu’il y a plusieurs écoles dans certains domaines. Pour ce qui est des frites, on trouve entre autres des cornets en kraft, des étuis en papier ou encore des boites en carton. Tout dépendra de la quantité, mais aussi d’autres facteurs plus complexes.

Le prix de l’emballage alimentaire

Malheureusement, si on voulait optimiser avant tout le rapport qualité/prix, les emballages en plastique seraient utilisés à chaque fois. Cependant, si vous êtes une start-up qui désire être dans l’air du temps, il faudra trouver une alternative plus écologique. Heureusement, les solutions ne manquent pas aujourd’hui puisqu’en dehors du papier et du carton, il existe d’autres types d’emballage peu onéreux et respectueux de l’environnement. On peut notamment citer le bambou ou encore les emballages biodégradables pouvant même être compostés.

Dans tous les cas, le prix est un facteur important si vous vendez une grande quantité de produits. Le moindre centime économisé sur chaque emballage peut en effet tout changer, d’où l’importance de se procurer des quantités importantes auprès de grossistes. Dans la limite de votre trésorerie, cela s’entend !

Le design de l’emballage alimentaire professionnel

Ce dernier critère semble secondaire par rapport au reste puisque le contenu possède à priori plus d’importance que le contenant lorsqu’on parle d’alimentation. Toutefois, si vous vous rendez dans une chocolaterie de luxe, vous constaterez que les emballages doivent être aussi capables de donner envie aux clients ! Personne n’envisagerait en effet l’idée d’acheter de bons chocolats dispersés dans un simple sac kraft. On s’attend plutôt à une boite dorée ou argentée qui apporte un petit côté luxueux à l’ensemble.

Le design de l’emballage dépend ainsi du type de produit, mais également de la gamme de prix. Une enseigne qui propose de la vente à emporter de plats bio à prix élevés va alors devoir prendre le temps de soigner la présentation pour que cela corresponde à son standing. Dernière chose : il existe encore beaucoup d’emballages alimentaires qui ne sont pas conformes, assurez-vous par conséquent de bien connaître les réglementations !