Wegańskie jajka od Les Merveillœufs

„Les Merveillœufs”, z francuskiego „cudowne jajka”, są w 100% pochodzenia roślinnego i mineralnego.

Sheryline Thavisouk i Philippine Soulère spotkały się na studiach w Szkole Biologii Przemysłowej w Cergy‑Pointoise pod Paryżem (fr. l’Ecole de biologie industrielle). Już jako studentki stworzyły jajko złożone całkowicie z produktów pochodzenia roślinnego i mineralnego – by powstać, nie potrzebuje kury, koguta ani wysiadywania.

Jak powstał pomysł?

Impulsem była obowiązkowa praca na studiach w ramach zajęć z innowacji. Właśnie wtedy studentki wpadły na pomysł wegańskich jajek. „Weganizm staje się coraz bardziej popularny i zdałyśmy sobie sprawę, że weganom najbardziej brakuje jajek, produktu, który możemy znaleźć w każdym posiłku od śniadania po kolację, zarówno w daniach na słono jak i na słodko. Zdecydowałyśmy się zrobić takie jajko, co było dosyć szalonym pomysłem” – mówiła Sheryline Thavisou dla Le Monde.

Dzięki zachęcie ze strony uniwersytetu Sheryline i Philippine postanowiły wejść ze swoim projektem do świata startupów. W październiku zeszłego roku zostały nagrodzone w konkursie Pépite, który pozwala rozwijać ducha przedsiębiorczości u studentów. Obecnie „Les Merveillœufs” mają siedzibę w słynnej paryskiej hali dla startupów Station F.

Właściwości cudownych jajek

„Cudowne jajka” są odpowiednie dla każdego: alergików, osób nietolerujących laktozy czy wegan. Autorki projektu zapewniają, że smak ich jajek jest dokładnie taki sam jak tych znoszonych przez kury. Dokładny skład jajek pozostaje na razie tajemnicą, ponieważ cały czas trwają prace nad ich końcową recepturą. Jajka mają być obecne w sprzedaży na stronie internetowej jeszcze w tym roku.