I 3 migliori cibi “finti” del 2020

Sempre più persone abbracciano il veganesimo e il vegetarianismo! Questo, anche, grazie alla varietà di prodotti che il mercato lancia ormai quotidianamente. La rivoluzione alimentare è in atto e quest’anno sembra proprio essere l’anno dei cibi “finti”! Ogni azienda ormai sull’onda di Beyond Meat, ha creato la sua linea di prodotti vegani| vegetariani.

E dopo le mille versioni di burger, vediamo oggi i 3 cibi finti che spopoleranno quest’anno:

Il finto Tonno

Amanti del sushi, il vegetarianesimo non sarà più un problema! Oggi esiste il finto tonno, si chiama Ahimi, ed è prodotto dalla società Ocean Hugger Foods . Il tonno finto è prodotto con pomodori Roma e ingredienti ricchi di umami come salsa di soia e olio di sesamo.

Uova finte

Signori e signore sono state “covate” le uova finte! Credete che stia delirando? Invece no! Esiste sul mercato il sostituto vegano dell’uovo, si chiama JUST Egg ed è composto da proteine ​​di fagioli verdi.

Impossible Pork

Impossible Foods, il marchio “inventore” di Impossible Burger 2.0 dello scorso anno , ha catturato l’attenzione al CES 2020 lanciando un sostituto di maiale a base vegetale chiamato Impossible Pork . Il sostituto del maiale artificiale è progettato per la certificazione kosher e halal e può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda carne di maiale macinata. Come Impossible Burger , la principale proteina di Impossible Pork è la soia, con oli di semi di girasole e di cocco che servono da grassi. Gli altri ingredienti contengono leganti e aromi tra cui l’eme, che secondo Impossible Foods è la molecola che conferisce alla carne quel familiare sapore di carne quando è cotta. Per Impossible Burger and Pork, Impossible Foods modifica un tipo di lievito per produrre l’eme dalla leghemoglobina di soia, che è un trasportatore di ossigeno presente nei legumi. Una porzione di 100g di Impossible Pork ha 220 calorie contro 350 per il maiale. Il grasso totale, incluso il grasso saturo, è di 13 grammi per il maiale finto e 32 grammi per il reale (a seconda del contenuto di grassi del taglio di carne). Le proteine ​​sono circa le stesse: 16 grammi per la versione a base vegetale e 17 per quella animale.